Остров Хайнань славится изобилием кокосов, и за долгие годы смекалистые хайнаньцы придумали множество способов употребления их в пищу. С развитием пищевой промышленности кокосовые продукты Хайнаня с каждым годом становятся всё более разнообразными: кокосовые напитки, блюда из кокоса, кокосовые закуски... Кокос стал не только неотъемлемой частью рациона жителей Хайнаня, но и превратился в популярный продукт по всему Китаю.

Кокосовые напитки

На Хайнане кокосовая вода и кокосовое молоко относятся к двум разным видам напитков. Кокосовая вода – это прозрачная жидкость с характерным свежим вкусом, а кокосовое молоко (кокосовый сок) - это однородная жидкость сливочного цвета с более насыщенным ароматом и вкусом, получаемая из смеси измельчённой мякоти плода и кокосовой воды.

Кокосовый латте

Кокосовое молоко, производимое на Хайнане, уже давно получило известность по всему Китаю. В последние годы потребителям также полюбились напитки, приготовленные из сырого кокосового молока (переработанные продукты кокоса, сохраняющие вкус свежего ореха), такие как кокосовый латте и кокосовое желе. Сегодня подобные напитки из сырого кокосового молока со вкусом хайнаньского кокоса можно найти в кафе и магазинах молочного чая по всему Китаю.

Блюда из кокоса

Помимо использования кокоса при приготовлении напитков, жители Хайнаня также используют его для приготовления различных блюд. В последнее время «кокосовая курица» (куриный суп с кокосом) набирает всё большую популярность на Хайнане. Способ приготовления блюда достаточно прост: добавить курицу в кокосовую воду, добавить приправ и варить в течение шести-семи минут. История данного блюда насчитывает более 20 лет, и оно уже успело стать фирменным блюдом острова. На Хайнане также существует и множество других блюд из кокоса: кокосовый рис, рулет из клейкого риса с кокосовой стружкой и т.д.

«Кокосовая курица» (куриный суп с кокосом)

Рулет из клейкого риса с кокосовой стружкой. Фото: Юань Чэнь, «Хайнань жибао»

«Кокосовые подарки»

Кокосовые конфеты, кокосовое молоко и кокосовое печенье - одни из самых популярных хайнаньских подарков. А для тех, кто ведёт здоровый образ жизни, в качестве подарка отлично подойдёт кокосовое масло. Также известное как «масло жизни», оно представляет собой эссенцию кокосового ореха и отлично подходит для жарки морепродуктов, приготовления печенья и десертов.

Кокосовые конфеты

В последние годы хайнаньские предприятия пищевой промышленности активно занимаются разработкой новых интересных продуктов из кокоса. В настоящее время в аэропортах и в городских магазинах беспошлинной торговли существует широкий выбор сувениров из кокоса. На Китайской международной выставке потребительских товаров 2023 года подарочные наборы кокосовых продуктов также пользовались большой популярностью у гостей со всего мира.

Золотистые кокосы в городе Вэньчан. Фото: Чэнь Жолун, «Хайнань жибао»

Сегодня кокосовая вода, кокосовое молоко и кокосовая стружка уже давно вошли в повседневную жизнь обычных людей, однако список продуктов из кокоса гораздо шире. С развитием технологий пищевой промышленности кокосы можно перерабатывать и использовать для приготовления печенья, масла, мороженого, вина и множества других продуктов. «Зелёные» десерты из кокоса с панданом также становятся всё более популярными на Хайнане с каждым годом. Наиболее распространёнными из них являются кокосово-пандановое желе, кокосовые булочки с панданом и кокосово-пандановое печенье.

Кокосово-пандановое желе

Кокос не только является вкусным лакомством, но и обладает огромной экономической ценностью. Благодаря упорному труду хайнаньских предпринимателей и учёных всё больше людей осознают очарование и силу хайнаньского кокоса, а рынок кокосовых продуктов открывает всё больше новых возможностей.